Sierra Cantabria Sarkanvīns
Tradicionālā vinifikācija ar 100 % Destemming. Kontrolētas fermentācijas procesā starp 25 un 28 ° C un stādīšanai atlasīto raugu (Sacharomycces cerevisiae).
Macerācijas 16 dienas ar diviem remontage katru dienu pie sākuma un novilka viegli vairāk nekā pēdējo desmit dienu laikā. Novecošana: Barrel: 14 mēnešu laikā franču un amerikāņu ozolkoka Bordo tipa mucās. Stobru vecums: ne vairāk kā trīs vīni. Regulāri ik pēc 4 mēnešiem Plaukti.
Krāsu: Ruby Red vidējas intensitātes gaiši oranžas nokrāsas malā kausu, tīri un spoži.
Smarža: intensīva. Gaismas pienskābes piezīmes, sarkanajiem augļiem un garšvielas. Rāda labu attīstību sekundāro aromāti (vaniļas, kakao, grauzdēta kafija) vairošanās, nodrošinot labu līdzsvaru un neatlaidību.
Par aukslēju: garšīgs, labi bruņoti un ar tanīni labu līdzsvaru ar alkoholu acidez rāda. Augļu raksturs nedaudz dominē pār flavors grauzdiņi, grauzdēta kafija, kakao un vaniļas, sniedzot jums ļoti interesanti sarežģītību.
Ēdienu ieteicams: vārīti un dārzeņi, sarkanā un baltā gaļa, Grauzdētu kastīliešu, sautējumi, medību matus un spalvu, sieru un pauris. Balodis, grauzdētas ar mandeļu mērci.
parker 89 punktus.