Sketch Bioloģisko vīnu

Skice ir vīns, kas izgatavots no Albariño vīnogām no vīna dārza, kas ir vairāk nekā 50 gadus vecs Dena pilsētā, Rías Baixas. Raža notiek septembra beigās, laikā, kad vīnogām ir augstāks cukura līmenis. Ekstrakcija tiek veikta bez macerācijas, un tā tiek fermentēta ar saviem raugiem un pēc tam pārnesta uz ļoti vecām 750 litru mucām uz gadu. Tas tiek iepildīts pudelēs bez precizēšanas vai filtrēšanas.

Uz deguna redzams loquat, nogatavojušos persiku, ūdens bumbieru mizas aromāti ar nelieliem lauru lapu un nogatavojušos zelta ābolu mājieniem. Uz aukslējām tas ir svaigs, apvalks, ar dažiem sāls pieskārieniem un garu skābumu. Abu elementu maisījums parāda citrusaugļu ansambli, kas padara vīnu, ja iespējams, vēl garāku.

Ideāli piemērots zivīm un jūras veltēm.