Sommos Sarkanvīns
Vīna dārzs, kas atrodas Finca de Montesa, ved uz Kordonas Libero, 1,30 m augsts. Audzē sausā zemē smilšainās smilšmāla augsnēs ar zemu organisko vielu saturu. Vidējā produkcija ir 4500 kg \/ ha.
Nakts mehanizēta raža starp septembra otro un trešo nedēļu. Lauciņus novāc un vinificē atsevišķi. Visas vīnogas iziet cauri atlases tabulai, un inkubāciju veic ar gravitācijas palīdzību.
Izstrāde: Fermentācija tiek veikta temperatūrā no 26º līdz 28º, kam seko apmēram 15 dienu mērcēšana Cabernet un Merlot un 5 dienas Syrah. Malolaktiskā fermentācija attīstījās cementa tvertnēs.
Nogatavināšana franču ozolkoka mucās 9 mēnešus. Pēc šī laika tiek veikta pēdējā montāža.
Rubīnsarkana krāsa ar dziļām granāta malām.
Uz deguna tas izceļas ar nogatavojušiem augļiem, piemēram, plūmēm un melnajiem ķiršiem, kas raksturīgi Merlot un tipiskajām Sīrijas pikantajām notīm, piemēram, krustnagliņām un melnajiem pipariem.
aukslējas akcentē Cabernet Sauvignon spēku un struktūru ar saldajiem un apaļajiem tanīniem, kurus mīkstina novecošanās mucā.
