Tío Pepe Dos Palmas
Ilga novecošana, lai iegūtu smalku cildenu izskatu. Tas ir ideāls līdzsvars starp augsni un plīvuru ar 8 gadu novecošanu, ievērojot tradicionālo sistēmu criaderas un solera. No kopējās zoles atlasīti tikai divi zābaki.
Zelta krāsa ar dzintara akcentiem. Viegla un dāsna asara.
Komplekss deguns, ļoti ass, spēcīgs ziedu, krīta, lazdu riekstu, nokaltušu ziedu, sāls un minerālvielu aromāts.
Intensīva mute, nedaudz krēmīga, sāļa un ļoti garšīga. Tās apdare ir iespaidīga, apaļa un līdzsvarota, ar jodētām notīm, grauzdētām mandelēm, aldehīdiem un žāvētiem ziediem. Apaļa un aptveroša pēcgarša, kas skaidri iezīmē Albarizas zemes izcelsmi, ko niansē bioloģiskās audzēšanas varenība. Tā ir tīrākā veca naudas soda definīcija.
Fine, ideāli piemērots klasisko mērču, desu un vieglo sieru pavadīšanai. Dārzeņi, baltā gaļa vai grilētas zivis arī būs ideāls pavadījums šim vīnam, kas vienmēr tiek pasniegts auksts un lielā glāzē smalkā glāzē.
