Viña del Olivo Sarkanvīns

Viña del Olivo Reserva mērķis ir būt maksimālai Contino teritorijas izpausmei, jo tā ir viena no nedaudzajām kaļķakmens mālu saimniecībām Contino (pārējā daļa ir gandrīz aluviāla) ar ļoti augstu aktīvo kaļķakmens saturu, slīpumu no 5 līdz 7% ar iedarbību uz dienvidiem, sausa un bez herbicīdu un organisko mēslojumu izmantošanas. Minerālvīns un sargvīns, kas pauž savu mūsdienīgumu ar harmoniju un līdzsvaru.

Skaista ķiršu krāsa ar violetiem atspīdumiem, augsts slānis. Tīrs un gaišs. Intensīvs, maigs un sarežģīts. Laba aromātu pēctecība, kas sākas ar intensīvi nogatavojušiem sarkaniem un melniem augļiem, kas dod vietu ziedu sajūtām, maigam balzāmam un smalkām garšvielām. Uz aukslējām tai ir labs uzbrukums, intensīva un gluda, eleganta gaita, ar izteiksmīgiem sarkaniem un balzamiskiem augļiem ar gatavu tanīnu, integrētu, ļoti patīkamu un lielisku skābumu. Noslēdziet ar garām un dziļām rūgtām notīm.

Vārīti, desas, grilēta sarkanā gaļa, civeta, aitas sieri