Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

 Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Winery: Ximénez-Spínola
Spirta: 12,5 %
Šķirne: Pedro Ximénez
Daudzums: 75 cl

Sobremaduración en la cepa veintiún Morgen más de la recolección pastāvīgā, que hace que la uva que se queda grēks cortar, adquiriendo grado y dulcedumbre naturales que llegue sin concentrarse lv extremo. ESTO hace que el rendimiento galīgo de este vino jūras de tan individuāli 575 litros por tonelada de uva.

Criado sobre sus propias lías durante 4 mēnesi lv barricas viejas de roble americano, que envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa. Es ANO proceso de "battonage laipns" controlado en el que se evita usar barrica nueva para que la astringencia y potencia del roble nuevo, unidas La intensidad propia de su proceso, ne hagan perder elegancia al resultado galīgā redakcija.

El volumen gada de botellas obtenidas oscila dependiendo de las condiciones climatológicas que se puedan desarrollar entre la segunda quincena de Septiembre y la primera de marzo. EN cualquier caso nunca se obtienen más de 30.000 botellas al Aņo.

VISUAL: Vino de krāsu oro intenso limpio y brillante con una aparente densidad poco pastāvīgā sal ANO vino blanco.

OLFATIVA: En nariz intenso, con aromāti excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas que se mezclan con aromāti fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.

GUSTATIVA: lv boca ligero e intenso partes iguales. Tan sutilmente untuoso que llena pero nav cansa. La acidez y la dulcedumbre dabas, juegan con la fruta madura y carnosa dando paso ANO retrogusto continuado en el que la madera nav molesta

Cena: 25,44 € par vienu vienību


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