JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Ibērijas šķiņķis

Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica. # -

- # Aspecto # -

- # El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas «motas» vai «cristales» deco blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad. # -

- # Olor # -

- # El Jamón de Bellota Ibérico tiek atvēlēts lielākam mērķim un mērķim; hierba, bellotas…, undo apsvērums de elementos que invaden nuestro olfato. # -

- # Textura # -

- # Atkarībā no pieza zona, encontramos en la maza y contramaza a textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada. # -

- # Sabor # -

- # El Sabor del Jamón de Bellota Ibérico ir domāts gardumiem, poco salado, ar vienu pušķi, kas jāmaina, un ierakstiet zvanu zvanu, sabores tostados y frescos, kā arī atsaucieties uz to. la dehesa. Galīgā noturība y largo en boca. # -

- # Ja nav izvēlēts eksperiments, lai izvēlētos eksperimentus, kā arī neatgriezeniskās poderis, kas tiek veidots, ņemot vērā, ka aromāts ir neatjaunojams. # -

- # Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. # -

- # Izstrāde:

Balvas vai atzīšana:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19