Marqués de Riscal Finca Montico Baltvīns

Marqués de Riscal Finca Montico nāk no mūsu vīna dārza, kas ir vairāk nekā 20 gadus vecs un kas ražo tikai aptuveni 5000 kg uz hektāru. Tas atrodas Douro upes augstākajās terasēs, tipiskajā oļu, nabadzīgajā, oļu reljefā, kas tradicionāli ir piešķīris visaugstāko kvalitāti Verdejos de Rueda vīniem.

Ražas novākšana tiek veikta ar rokām kastēs ar 25 kg ietilpību, vīnogas, kad tās nonāk vīna darītavā, tiek atdzesētas un viegli piespiestas, nesaspiežot vai neizspiežot (nospiežot visu vīnogu), visas aukstas, lai izvairītos no oksidēšanās un aromātiskiem zudumiem. Iegūst visaugstākās kvalitātes zemas ražības ziedu misu. Pēc tam misu viegli iztukšo vai dekantē un nosūta uz fermentācijas tvertnēm. Fermentācija tiek veikta ar vietējo raugu, lai vīnam būtu lielāka aromātiskā personība un oriģinalitāte. Kad fermentācija ir pabeigta, vīns tiek atstāts saskarē ar smalkajām nogulsnēm apmēram 4 mēnešus. Nogulsnes tiek suspendētas, pārvietojot tās ar slāpekli tvertnē reizi nedēļā (nogulsnes ir visa jau mirušo raugu populācija, kas nogulsnējas tvertnes apakšā). Tas tiek darīts, lai palielinātu vīna ķermeni, taukainību, sarežģītību un aromātisko stabilitāti.

Šis saskares periods ar smalkajām nogulsnēm nodrošina vīnam lielāku aromātisko un krāsas stabilitāti, kamēr vien tas paliek pudelē. Tie ir baltvīni, kas, lai gan nav fermentēti