Protos 27 cosecha Sarkanvīns
Manuāla raža mazās kastēs ar 20 kg. Aukstā prefermentatīvā macerācija. Spirta fermentācija 25 ° C temperatūrā nerūsējošā tērauda tvertnēs 12 000 kg ar raugiem, kas izvēlēti no mūsu pašu vīna dārziem. Macerācija apmēram 20 dienas, ar vairākiem ikdienas remontados.
Novecošana: 16 mēneši jaunās franču ozolkoka mucās, kur tā vispirms veica malolactic fermentāciju un pēc tam novecošanos. 12 mēneši pudelē.
KRĀSA: Intensīva ķiršu sarkana krāsa, ar violetām malām, kā rezultātā iegūst ļoti spilgtu un spilgtu vīnu.
DEGUNS: Elegants, ar nogatavojušos sarkaniem un melniem augļiem un svaigu un oriģinālu pieskārienu, kas kopā ar saldām un smalkām grauzdētām garšvielām padara to par ļoti izteiksmīgu vīnu ar lielisku personību.
MUTE: Ļoti sabalansēts un viegli dzerams vīns, ar apaļiem tanīniem un garu un ļoti patīkamu apdari.
Cepta gaļa, jēra gaļa, cūkgaļas teļa gaļa. Sautējumi un sautējumi, lielo medījamo dzīvnieku gabaliņi, sālīti sieri.
