Sommos Sarkanvīns
Vīna dārzs, kas atrodas Finca de Montesa, Cordón Libero, 1,30 m augsts. Izaudzēts sausā veidā mālsmilts augsnē ar zemu organisko vielu saturu. Vidējā produkcija 4500 kg ha.
Nakts mehanizētā ražas novākšana no septembra otrās līdz trešajai nedēļai. Zemes gabalus novāc un vinificē atsevišķi. Visas vīnogas iziet cauri atlases galdam, un inkubāciju veic gravitācija.
Izstrāde: fermentācija tiek veikta temperatūrā no 26º līdz 28º, kam seko macerācija apmēram 15 dienas Cabernet un Merlot un 5 dienas Syrah. Cementa nogulsnēs attīstījās malolaktiskā fermentācija.
Izturēts franču ozolkoka mucās 9 mēnešus. Pēc šī laika tiek veikta galīgā montāža, lai pabeigtu Sommos Crianza.
Rubīnsarkana ar tumšu sarkanbrūnu apdari.
Uz deguna izceļas nogatavojušies augļi, piemēram, plūmes un melnie ķirši, kas raksturīgi Merlot, un pikantas notis, kas raksturīgas Sirahai, piemēram, krustnagliņas un melnie pipari.
Uz aukslējām tiek akcentēts Cabernet Sauvignon spēks un struktūra, ar saldiem un apaļiem tanīniem, kurus mīkstina mucas sargs.
