Baigorri Sarkanvīns

Baigorri Crianza ir sarkanvīns, kas izgatavots no Tempranillo (90%), Grenache (5%) vīnogām un nelielām citu vietējo šķirņu proporcijām, kas audzētas tikai Rioja Alavesa. Pēc manuālas un selektīvas ražas novākšanas nocirstās vīnogas ir atlasītas ar rokām, vīnogu pa graudiem, izmantojot vibrācijas un svara izvēles tabulas. Garas macerācijas un intracelulārās fermentācijas ar vietējiem raugiem nošķeltās konusveida nerūsējošā tērauda tvertnēs un ozolkoka tvertnēs. Dabiskā sūknēšana un galīgā ekstrakcija ar gravitācijas spēku. Audzēšanas posms ilgst 14 mēnešus. Franču (90%) un amerikāņu (10%) ozolkoka mucās.

Vīns ar intensīvu ķiršu krāsu. Melno augļu, garšvielu, piena un garā retronazālā ceļa aromāti. Uz aukslējām tas ir elegants un zīdains

Baltā gaļa un viegla spēle, rīsi, tapas kopumā.